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法國乳酪麵包的主料：高筋粉(75克)鹽(0.5克)乾酵母(0.3克)水(75毫升)法國乳酪麵包的調料：高筋粉(175克)鹽(4.5克)乾酵母(1.5克)麥芽糖(1克)維生素C溶液(1/10杯)……
法國乳酪麵包的材料
高筋粉(75g) 鹽(0.5g) 乾酵母(0.3g) 水(75毫升)法國乳酪麵包的調料
高筋粉(175g) 鹽(4.5g) 乾酵母(1.5g) 麥芽糖(1g) 維生素C溶液(1/10杯) 液種(全部) 切達乳酪片(1片)做法國乳酪麵包所需做法
麵包機、電烤箱法國乳酪麵包的做法步驟
1.液種：高筋粉75g，鹽0.5g，乾酵母0.3g，水75毫升
2.主麵糰：高筋粉175g，鹽4.5g，乾酵母1.5g，麥芽糖1g，水90毫升，維生素C溶液1/10杯，液種全部，切達乳酪片1片
3.將液種材料倒入碗中
4.攪拌成均勻麵糰，25度左右，發酵4-6小時
5.麵糰漲發
6.將主麵糰用水倒入麥芽糖中，攪拌均勻
7.加入維生素C溶液，攪拌均勻
8.將主面的所有粉料倒入麵包桶
9.加入混合溶液
10.倒入液種
11.麵包機和面程序13分鐘
12.能拉出膜
13.放入大碗，28-30度，發酵60分鐘
14.麵糰長大
15.倒出
16.按扁，捲起
17.轉90度，捲起
18.收口向下，鬆弛15-20分鐘
19.按扁，放入切成丁的乳酪
20.捲起
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