日式豆沙麵包

日式豆沙麵包的介紹

摘自《我愛麵包機》P159「這款麵包皮薄餡大，人氣頗高。它酥軟香脆的外皮下包滿了香甜細膩的豆沙餡，這是手工製作的麵包獨有的味道。」用自製的豆沙餡不那麼甜，看著材料在自己的手下變大變胖手工的樂趣大無窮！

日式豆沙麵包的食材和調料

高筋麵粉200g 酵母3g（一小勺） 低筋麵粉50g 鹽3g（?小勺） 細砂糖30g 無鹽黃油20g 雞蛋1個（去殼后50g） 牛奶70ml 水50ml 豆沙餡280g 裝飾用蛋液適量 裝飾用芝麻適量

日式豆沙麵包的的家常做法，日式豆沙麵包怎麼做好吃

1.把麵糰材料（除豆沙、裝飾蛋液、芝麻）放入麵包機，啟動選擇「普通麵包」程序，初發酵結束后取出。【我的麵包機普通程序總長為3小時05分鐘，在啟動后1小時40分鐘后取出】

2.分割成8份，揉圓，蓋上濕布靜置10分鐘。這個時候把豆沙分成小球便於等會包，一個35g。

3.麵糰球擀開包上豆沙餡收口向下，放在墊了油紙的烤盤內蓋上濕布30℃醒發30分鐘，要預留膨脹的空間分開一點放。

4.醒發到圖中這樣就是好了，在中間戳下個洞（不要戳穿），刷上蛋液撒上芝麻。放入預熱180℃的烤箱內12~15分鐘，烤完立即取出。

小貼士

這個分量差不多是30L烤箱烤盤的兩盤，我都是減半做的~麵包烤完要立即取出冷卻，不然會吸收水汽表面變軟發皺。