家常韭菜盒子

韭菜盒子

麵皮：麵粉250g、熱水130g

餡：韭菜1把、雞蛋3個、蝦皮1小把

調料香油1匙、植物油1匙

韭菜盒子的簡單做法

1.準備材料。

2.韭菜洗乾淨后控干水分，再切碎備用。

3.炒鍋里倒油燒熱，倒入打散的蛋液快速攪散炒成蛋碎盛出備用。

4.將韭菜碎、雞蛋碎、洗凈的蝦皮混合。

5.加少許鹽、油調味，拌勻成韭菜雞蛋餡。

6.麵粉里加入熱水，用手揉成光滑的燙麵團，再蓋上濕布或保險膜鬆弛30分鐘，再分割成一個個小劑子。

7.將小麵糰擀成圓形。

8.取適量餡料放在麵皮上。

9.捏緊收口。

10.平底鍋里倒少許油，放入做好的韭菜盒子。

11.蓋上鍋蓋，小火烙至兩面金黃色即可。

餐桌小叮嚀：

1.用熱水來和面，因為燙麵麵糰比較軟，更適合做餅或蒸餃之類的麵食。

2.韭菜容易出水，所以調料再包之前再拌入，加一點油調味不僅能增添香味還能鎖住韭菜的水份哦。

3.蓋上鍋蓋烙可以放水汽在鍋內循環，使食物表皮不幹澀，一面金黃后再翻面。

營養小貼士：

韭菜有「綠色蔬菜之王」美稱，含有豐富的纖維素，能增強腸蠕動，對便秘的寶寶有很好的幫助作用，不過因為韭菜難消化，所以平時給孩子吃時，最好切碎了食用。

韭菜的藥用價值

韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質含量亦很豐富。