丹麥甜蜜的陷阱夢幻蛋糕

dream蛋糕來自丹麥的布羅斯特。Drømmekagefra Brovst直譯為來自布羅斯特的夢幻蛋糕。是經典的丹麥蛋糕。

在百家千宴中，獲得樂葵模具。非常高興，很喜歡樂葵模具的精緻和典雅。一個是巧克力模，一個是小蛋糕模具，都是熱情的紅色。配有精美的蛋糕配料圖片和一本蛋糕手冊。

數次使用樂葵模具，感覺最大的特點是高溫加熱無毒，容易清洗。一般在第一次使用時，模具需抹黃油，之後就可以不用抹油了。

昨天收到模具后，本來想按食譜做個小蛋糕，但是看到西班牙樂葵的微刊后，發現了這款丹麥的經典蛋糕，原方是用麥芬模具，我想這個心形的也可以。

童話產生的地方，蛋糕也如此甜蜜。經典的方子如下：

配料:

4個雞蛋

300g糖

250g小麥粉

3茶匙發酵粉

1茶匙香草糖

200ml的牛奶

50g黃油

頂料：

125g黃油

100g椰絲（約4 ¼杯）

200g紅糖（約3 ¾杯）

50ml 牛奶

蛋糕適用8寸到9寸的園模。這個圖片來自網路。

在蛋糕烤好之後，拿出來，立即澆上頂料，高溫再烤5分鐘。

蛋糕部分，基本上是海綿蛋糕的做法，所以我修改成一般的海綿蛋糕。

配料：

2個雞蛋（分為蛋白和蛋黃）

50g糖

低粉70g

牛奶 34g

黃油 20g

百利酒 1小勺

丹麥甜蜜的陷阱夢幻蛋糕的做法，怎麼做丹麥甜蜜的陷阱夢幻蛋糕好吃

1.將黃油加牛奶加熱至牛奶融化。晾涼后加入百利酒，攪拌均勻。

2.蛋白低速打至粗泡后，分次加入糖，高速打至9分發。即倒扣蛋盆，蛋液不出來。

3.加入蛋黃。

4.低速打2分鐘，至濃稠狀態。

5.篩入一半低粉，攪拌均勻。加入一半黃油溶液，大致攪拌。

6.之後再次加入低粉，攪拌均勻，最後加入剩餘的黃油溶液，攪拌均勻。

7.倒入模具中，至8分滿（初次使用模具，模具需抹黃油一層。）

烤制 175度，烤30分鐘，出爐等冷卻。

頂料：（做了修改）

40g 黃油

50g 椰絲

50g 紅糖

25g 牛奶

8.將所有配料混合，隔水加熱至糖和黃油都融化。

9.淋到蛋糕表面，或者底部。烤箱預熱200度，烤5到8分鐘。(這裡成就頂部的焦糖口味，注意觀察，別糊了)

另外，你也可以按微刊上面的，加點蔓越莓。

咬一口，進入安徒生童話世界里~

最後感謝新浪美食，感謝西班牙樂葵！！！

@丹麥甜蜜的陷阱夢幻蛋糕