創意主食青醬蝦仁沙拉麵

有木有這樣的經歷——做完一道菜，細品之下，滋味兒美妙之餘，似乎少了點兒什麼？

大熱天做了這道意麵，本以為可以充數當做一餐了，擺上桌一嘗，後悔沒有再加點兒綠葉菜或蘑菇之類，否則這就是一道完美的懶人餐了。

不過，其中的青醬倒是味道純正，除了拌這碗意麵，直接拿來抹麵包、特別是抹主食麵包，味道更好呢！

經典意式青醬的做法，其實非常簡單，不外乎松仁、大蒜、橄欖油，其顏色和香味兒則主要來源於新鮮的羅勒。

芹意陽台上的羅勒伴隨著炎熱的天氣，欣欣向榮、天天向上。忽一日心血來潮，澆過水后拿手掌輕輕一佛，似乎有幾粒白色粉塵飄落，細看去——竟然是小飛蟲！趕緊查詢，才知原來是白粉虱。

再檢查其他香草，薄荷深受其害，已經有葉黃枯死的徵兆；香菜也有受害跡象。索性迷迭香和香蔥似乎不受影響。

想辦法處理吧。自家吃的香草，肯定不能輕易用藥。還是上網求助，有網友告提供經驗：1升清水加一滴餐洗凈，大面積噴洒可除害。經過一周的努力，終於大見成效——飛蟲已完全不見，連葉面背後的幼蟲和蟲卵也消失了，薄荷又長出了新鮮的綠葉，羅勒也更加蔥綠。想來吃吃已經不成問題了。

只是，到底是什麼原因，竟然遭蟲害呢？

青醬蝦仁沙拉麵

材料

青醬：新鮮羅勒70g，松仁70g，大蒜2瓣，特級初榨橄欖油100ml，海鹽1/2小勺

其他：意麵適量，蝦仁適量，松仁適量

創意主食青醬蝦仁沙拉麵的家常做法，創意主食青醬蝦仁沙拉麵怎麼做好吃

1.羅勒洗凈，控干水分，最好用廚房紙或消毒茶巾擦拭乾凈；

2.所有松仁入炒鍋，小火慢慢焙熟至金黃酥脆；

3.羅勒、松仁（留出一小把）、大蒜放入家用攪拌機；

4.加入橄欖油；

5.加入海鹽；

6.攪打成醬即可。（如果一次用不完，可以再用適量橄欖油封面，放冰箱冷藏，可保質3.4天）

7.蝦仁洗凈挑出蝦線，加入少許鹽、料酒和生薑絲，抓勻腌制10分鐘；

8.意麵煮熟；

9.入冰水過涼，瀝干備用；

10.煮意麵的鍋，順便焯熟蝦仁；

11.也用冰水過涼備用。

12.蝦仁和意麵放進大碗；

13.加入適量青醬；

14.拌勻裝盤，撒上適量松仁即可。

貼士：

1.正如開始所說，再加入一些綠葉菜或蘑菇之類，味道營養會更好。

2.吃不完的青醬可以用橄欖油封面，入冰箱冷藏，抹麵包之類也很好吃。