燕麥土司麵包

燕麥土司麵包

材料高筋麵粉：500g改良劑：5g酵母：10g砂糖：40g奶粉：50g雞蛋：2個（大約100g）冰水：188g精鹽：7g黃油：40g

裝飾用料：麥片：適量蛋液：適量

製作過程：

1.除了精鹽、黃油、裝飾用麥片、裝飾用蛋液的所有乾性材料放到麵包機中。

2.麵包機選擇揉面檔位，揉成麵糰后，加入精鹽。

3.麵糰揉到6~7成麵筋時候加入黃油。

4.直到麵糰揉光滑，揉到完全階段。

5.揉好的麵糰放到案板上，蓋上保鮮膜鬆弛一會兒。

6.鬆弛好的麵糰分成兩塊。

7.麵糰滾圓鬆弛一會兒。

8.取一塊鬆弛好的麵糰。

9.壓平排氣，擀成長方形的面片。

10.把面片翻過來，從一頭捲起來。

11.面片捲成卷狀，長度和吐司盒長度一樣。

12.把面卷放到吐司盒裡進行發酵。

13.面胚發酵到吐司盒的八分滿即可。

14.在麵包胚的表面刷上蛋液。

15.撒上適量的燕麥片。

16.用剪刀在表面剪幾刀。

17.在刀口位置擠上黃金醬。

18.入烤箱烘烤：190℃烤25分鐘，加蓋錫紙，200℃烤25分鐘即可。

@燕麥土司麵包