他們每天都這樣吃早餐， 美味又健康，生活品質高

在外地人眼中，廣東人都是這樣吃早餐的。首先，廣東人的早餐，在名字上就很有講究，他們稱之為早茶。因為飲茶是他們早餐中的最關鍵一步，清晨飲茶，可以打開一天的口腹之慾，並且在慢悠悠的節奏之中，趕走隨之而來的起床氣。廣東早茶的標配，就是一茶兩件，一盞茶，兩件點心，隨意閑適中，處處都帶著些不成文的規矩。

在很多地方將舊習俗漸漸淡忘的時候，廣東人的早茶文化卻越來越濃，不僅本地人喜歡，外地人更是趨之若鷺，彷彿喝了廣東的早茶，就能擁有和廣東人一樣的淡然心態。廣東早茶也是真的抗打，精緻的外形下，絲毫不馬虎的口感，讓外地人更深刻的覺得，不虛此行。

外地人難得去一次，一茶兩件怎麼夠？光是點菜的時候看到各種茶點的圖片，就已經讓人安耐不住心中的慾望了。光是看點心皮，有水晶皮、澄麵皮、糯米粉皮、蛋黃麵皮、水油酥皮等等，而餡料更是結合了天地之精華，有豐腴也有樸素，做法更是多種多樣，蒸、煮、煎、炸、烤等等，而廣東茶點的樣數，可以說是各種面料、各種餡料、各種做法的排列組合。

蝦餃，晶瑩剔透、吹彈可破，既有蝦的鮮香、又有馬蹄、竹筍的脆爽。

香而不膩、肥瘦適中的叉燒包，每一口咬下，它都會以飽滿的口感充盈著唇齒，表皮軟糯不沾牙、餡料肉香四溢。

將豬肉、冬菇、筍絲、炸花生等一擁而入的粉果，各種食材的香氣，在晶瑩剔透的澄麵皮兒里均衡發力，沒有被哪一種味道佔了主體，味道層次分明，入口軟韌交錯。吃了粉果之後才明白，為何廣東的早茶一定要慢，因為只有細嚼慢咽細細品味，才能將這種美好維持的更持久一些，在這裡大快朵頤只會讓人覺得浪費食材！

鑒於廣東的茶點實在是太多了，這裡只能蜻蜓點水的舉例說一兩樣，曾經吃過廣東的早茶之後，差點動情就留在這裡了，因為每一個帶著起床氣的清晨都能以這種方式被打開，實在是妙不可言。也曾經無數次對廣東人表示羨慕，可是廣東人聽了卻頗為不解，這有什麼好羨慕的？我說，你們每天吃這樣的早茶，難道不值得被羨慕嫉妒嗎？廣東人微微一笑：你們太看得起我們了。其實，真是的廣東早餐是這樣的。

比如說，一份新鮮的腸粉配一杯豆漿，廣東人有可能在等車的時候就吃掉了。

更或者，去早茶鋪喝一碗老火粥，填飽肚子之時，順便醒醒盹，但是前後總共也不會超過半個小時。

更或者，幾個煎包配牛奶，吃完之後都來不及擦嘴巴就奔赴到上班路上了。

而我們所見到的那些頗為奢華的廣東早茶，其實是給退休后的老人，以及不用按時打卡上班的人準備的，總之，有錢有閑才能踏踏實實的坐在茶樓里，細細品味精緻的早茶，慢慢讀一下最新版的報紙。但是大部分人，真的是沒有這個閑工夫吃早茶的。