洋蔥牛肉餅的做法

洋蔥牛肉餅

用料

牛絞肉400克；洋蔥（較大）300克；黃油20克；黑胡椒汁1勺；番茄沙司醬4勺；生抽1勺；檸檬半個；番茄1個；黃瓜1根；橄欖油適量；雞蛋2個；麵粉2大勺；鹽適量；料酒2勺

做法

• 洋蔥切成碎末。黃瓜洗凈斜切片，西紅柿洗凈切塊。

• 平底鍋中放入黃油，中火溶化，入洋蔥炒至軟爛，裝起平攤盤中，冷卻。

• 番茄沙司4勺，黑胡椒汁1勺，檸檬汁（半個分量），生抽1勺混合調成醬汁。

• 冷卻好的洋蔥泥中加2個雞蛋，2大勺麵粉粉，適量鹽，混合均勻。

• 牛絞肉里加2勺料酒，拌勻后再倒入拌好的洋蔥泥。

• 用筷子順時針攪拌至肉糜發粘（時間需長一點）。

• 準備一個小碗，裝少量橄欖油。

• 在雙掌中薄薄地塗少量色拉油，取適量肉糜揉成一個團，像投球一樣在雙手中卜-卜地來回扔10次左右。

• 做好的肉餅平鋪在淋了橄欖油的煎盤上，用手略略按壓一下。開火煎肉餅。

• 煎至一面成焦黃色，翻煎。蓋上蓋子，用小火燜煎10分鐘左右。用牙籤刺一下肉餅的中央，如果有清澈的肉汁出來的話，說明裡面也加熱了。如果有紅色混濁的肉汁出來的話，再稍微煎一下。

• 裝盤，擺上喜歡的蔬菜，淋上第3步的醬汁。