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滑嫩的蝦仁蛋羹用料雞蛋四枚；鮮蝦15隻；香蔥一根；鹽小半勺；溫開水一碗；油一勺做法原材料大集合蒸碗里放一勺油，旋轉使碗壁都沾上油（這樣可以防止蒸好后蛋羹沾在碗上。我們家人多，所以用了缽子）雞蛋加鹽攪打……
喜歡這些美食嗎？
用料
雞蛋四枚；鮮蝦15隻；香蔥一根；鹽小半勺；溫開水一碗；油一勺
做法
原材料大集合
蒸碗里放一勺油，旋轉使碗壁都沾上油（這樣可以防止蒸好后蛋羹沾在碗上。我們家人多，所以用了缽子）
雞蛋加鹽攪打均勻
緩緩倒入溫開水，稍微有點兒溫，不能燙哈！邊倒邊攪拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的樣子
蛋液和水攪勻以後可以稍微靜置兩三分鐘，然後冷水上鍋蒸。這時可以處理蝦，鮮蝦去殼，開背去腸線，加少許鹽腌制待用（如果覺得蝦仁腥氣可以加少許料酒一起腌制）
從開火算起十分鐘的樣子，蛋液基本凝固了，調小火，揭蓋輕輕放入蝦仁（一定要小火哈，防止蒸汽燙傷）
蓋鍋蓋，繼續大火蒸兩分鐘，然後關火，等一分鐘再揭鍋蓋，滑嫩的蝦仁蛋羹就好啦！
撒香蔥末就可以上桌啦！喜歡的話可以淋點蒸魚豉油或者麻油，都很不錯哈！瞧！一點氣泡也沒有，跟豆花一樣滑嫩喲！
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