老豆腐這樣做，一上桌就搶光

【所用料】

老豆腐1塊　紅皮蘿蔔250克　大蒜2粒　鮮椒醬2湯匙　熟白芝麻1/2湯匙　

醬油2湯匙　香醋1湯匙　紅油1湯匙　鹽適量　糖1茶匙　植物油500克

【這樣做】

1、大蒜搗成泥；豆腐切成1.5厘米的厚塊。

2、蘿蔔切成細絲，用少許鹽抓勻，腌5分鐘。

3、鍋里燒植物油，油六成熱時，放豆腐中火炸至外表金黃，撈出瀝油。

4、將蘿蔔絲的水擠干。

5、調鮮椒醬和蒜泥，拌勻，看看是否放鹽。

6、用小刀在炸豆腐的一側開口。

7、將拌好的蘿蔔絲塞在豆腐里。

8、取碗，放2湯匙醬油、1湯匙香醋　和紅油充分拌勻，看是否放鹽。

9、將碗汁均勻淋在盤裡。

10、撒點芝麻，即可。

【小貼士】

1、蘿蔔絲要用少許鹽腌幾分鐘，把水擠掉，才能去除生辣味。

2、拌的時候，可據自己喜好加雞精味精、花椒油等調料。

3、炸豆腐的火不能太大，否則容易炸糊。

4、炸好的豆腐划口時要小心，不要划穿。

5、豆腐冷熱都可以夾蘿蔔絲吃，但是熱吃更香。

6、可使用不同口味的英潮鮮椒醬來做。芝麻可不放。