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香辣牛肉麵～一碗解饞主料：牛肉500g、小蔥3根、辣椒5個、花椒適量、八角3顆、茴香籽適量、冰糖5顆、郫縣紅油豆瓣醬2勺、挂面適量做法步驟牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水。泡好的牛肉冷水……
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香辣牛肉麵～一碗解饞
主料：牛肉500g、小蔥3根、辣椒5個、花椒適量、八角3顆、茴香籽適量、冰糖5顆、郫縣紅油豆瓣醬2勺、挂面適量
做法步驟
牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水。
泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鐘，中途撇去血沫。
煮好後用涼水沖洗乾淨控水。
蔥姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽備好。
鍋里燒熱油將郫縣豆瓣醬炒出紅油。
牛肉下鍋翻炒均勻。
把炒好的牛肉倒進電飯煲或高壓鍋里，加冰糖。
料酒，水，豆瓣醬如果放的多的話基本不用再放鹽了，這個鹹度自己掌握。
我用的電飯煲煲了一個小時，如果是高壓鍋半小時差不多了，肉爛為止，時間也得根據肉塊大小決定。
肉煲好后煮麵條，喜歡勁道的也可以用粗一點的拉麵條。
麵條煮好撈到碗里，加點麵湯。
牛肉連湯汁一起澆在面上就可以了。
香辣牛肉麵好了，吃著好過癮。
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