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釀香菇材料： 干香菇7朵、豬肉餡40克、蝦仁3個、西蘭花1小顆。做法：1.取大小相似的香菇溫水泡發洗凈。2.蝦仁剁碎，放入肉餡中，調入適量料酒、蔥姜碎、鹽、雞精和香油攪打上勁。3.香菇面朝下，傘摺處抹……
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釀香菇
材料： 干香菇7朵、豬肉餡40克、蝦仁3個、西蘭花1小顆。
做法：
1.取大小相似的香菇溫水泡發洗凈。
2.蝦仁剁碎，放入肉餡中，調入適量料酒、蔥姜碎、鹽、雞精和香油攪打上勁。
3.香菇面朝下，傘摺處抹少許澱粉，將調好的肉餡放入，然後上鍋蒸8分鐘左右。
4.蒸香菇時洗凈西蘭花，掰成小朵，焯水（水中放點鹽和油可保翠綠），過涼開水，放入鹽、香油等調味料拌勻，擺入盤中。
5.取出蒸好的香菇，倒出裡面的汁，放入鍋中加入一點水澱粉，稍微煮至濃稠后倒在蒸好的香菇上。
6.擺入盛有西蘭花的盤中，上面可再裝飾上枸杞子。
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