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黃燜雞備料、雞腿2個、泡發香菇10個、青椒1個、姜3片、干辣椒2個、冰糖30克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、鹽適量、白鬍椒粉1勺、水適量、油適量。做法:把雞腿洗凈切成塊,香菇洗凈切成絲、青椒洗凈切成……
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黃燜雞
備料、雞腿2個、泡發香菇10個、青椒1個、姜3片、干辣椒2個、冰糖30克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、鹽適量、白鬍椒粉1勺、水適量、油適量。
做法:把雞腿洗凈切成塊,香菇洗凈切成絲、青椒洗凈切成絲,干辣椒洗凈切成段,姜切成片備用。鍋中燒油,油熱后倒入冰糖小火翻炒成焦糖色。
倒入雞腿快速翻炒上色,加入薑片、干辣椒、料酒翻炒1分鐘。再加入生抽、老抽翻炒上色,加入香菇和清水大火煮開,加入胡椒粉轉中火燜煮20分鐘。待湯汁收濃時,放入青椒、鹽翻炒均勻。關火,出鍋裝盤即可食用。
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