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脆皮餛飩的做法原料:豬腱子肉、鮮蝦、餛飩皮、小油菜、蔥、姜、香菜、鹽、生抽、料酒、雞精、香油、五香粉、熟花生油。做法:1. 腱子肉餡加入五香粉,雞精、香油、生抽腌制入味,加入剁碎的蔥姜、香菜末,鮮蝦去……
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脆皮餛飩的做法
原料:
豬腱子肉、鮮蝦、餛飩皮、小油菜、蔥、姜、香菜、鹽、生抽、料酒、雞精、香油、五香粉、熟花生油。
做法:
1. 腱子肉餡加入五香粉,雞精、香油、生抽腌制入味,加入剁碎的蔥姜、香菜末,鮮蝦去頭殼,蝦線,用料酒和少許鹽腌漬后切小丁放入肉餡,青菜切碎放入肉餡,倒入少許熟花生油,攪拌均勻,加適量鹽,腌製片刻。
2. 餛飩皮中放入適量肉餡,對摺,將兩角對捏。
3. 將屜布打濕擰乾,包好的餛飩上屜蒸15分鐘,至熟。
4. 電餅鐺中放適量油煎餛飩,至兩面金黃,表皮酥脆即可。
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