蛋煎饅頭餡餅的做法

蛋煎饅頭餡餅的做法

準備食材：饅頭2個（最好選長條狀的），雞蛋2個，肉餡適量，蔥花適量，料酒1湯匙，食鹽半小勺，蚝油半湯匙，生抽1湯匙，香油適量。

具體做法：

1、 肉餡提前攪好，先加入食鹽、料酒、生抽拌勻，腌制10分鐘使其入味。

2、 剩饅頭，用刀如圖這樣切開，像做藕夾似得，兩片為一組，中間不要切斷，盡量切得薄一點。

3、 肉餡腌制的差不多后，再加入蔥花、蚝油、香油順一個方向攪拌均勻。

4、 餡料攪拌好后，取一塊切好的饅頭片，像包藕夾一樣，在饅頭片中間加上肉餡，盡量抹平整。並依次做好放入盤子中。

5、 雞蛋磕入碗中攪拌均勻備用。

6、 平底鍋預熱后，刷上一層薄油，用筷子將夾上肉餡的饅頭片先放入蛋液中，均勻地裹上一層蛋液，然後放入平底鍋中煎至。

7、 煎至底部蛋液凝固后翻面，並蓋上蓋子，小火慢煎，直至肉餡熟透。期間要多翻動幾次，以免糊鍋，影響口感和美感。

8、 煎至饅頭兩邊呈金黃色，裡面的餡料熟透，出鍋就可以了。

小貼士

切饅頭片的時候，盡量切得薄一點，這樣煎起來容易熟，太厚了，煎至時間會長還不容易熟。