柚子香烤排骨的做法介紹

柚子香烤排骨的做法材料:排骨(約12);蜂蜜柚子茶50克;干(鹽末1份,胡椒粉4份,糖6份);濕材料(醋2份,蒜4份,醬油,料酒8份,10份,少量水)。做法:1、首次自製乾燥。在一個乾淨的碗中加入鹽。……

柚子香烤排骨的做法詳細內容

柚子香烤排骨的做法


柚子香烤排骨的做法

材料:排骨(約12);蜂蜜柚子茶50克;干(鹽末1份,胡椒粉4份,糖6份);濕材料(醋2份,蒜4份,醬油,料酒8份,10份,少量水)。

做法:

1、首次自製乾燥。在一個乾淨的碗中加入鹽。添加適量的鹽豬肉成分,優良的鹽比例佔總干物質的1/11。當確定鹽的比例時,加入胡椒粉量的4倍。最好是選擇不太辣的酸菜末。在碗里加6倍的糖。如果朋友家裡有老人或高血糖,請減少糖的成分。準備好乾,用勺子攪拌,放在一邊。

2、再做濕材料。在濕材料中有5種成分,其中醬油是一種鹹的成分,所以其他調味品的重量用作尺子。把醬油放在大碗里,肋骨和鹽的比例考慮鹽度。醬油占濕物料的8份。加入4的大蒜粉,加入醬油。往醬油里倒2醋和10分鐘。在大盆中,增加4部分水,總濕量不能達到肋骨高度的一半。用勺子把盆里所有的濕材料混合在一起。

3、準備開始腌排骨。買了排骨在冷水中浸泡30分鐘,血液自然釋放。排骨從水中取出,和水在廚房干。在木板上,用手將表面上的肋骨反覆擠壓,使乾燥的4條肋骨散落在表面。找一根牙籤,在肋骨上放幾個,這樣更好吃。把它放在冰箱里1個小時。排骨取出保鮮室保存在濕料盆一個晚上。在中間取出一層,另一面加鹽。

4、腌制好后,在烤盤上鋪一層錫紙,上面放上排骨,倒入一半的濕料。再在烤盤表面也包好一層錫紙,不露縫隙,放入烤箱蒸烤,210度、烤80分鐘。烤完后,小心地掀開表面的錫紙,倒掉濕料。用刷子在排骨的表面均勻地塗抹一層柚子蜂蜜茶,放入烤箱220度、烤10分鐘即可。柚子香排骨就烤好了,取出稍微晾涼后切成長條,擺盤。