青少年營養早餐食譜，一份合理的早餐是美好生活的開端

兒童及青少年每日至少應喝 2 杯牛奶，才能獲取足夠的鈣質，以促進正常生長發育，但一般青少年在學業及升學的壓力下，很少注意自己的飲食，許多青少年早餐營養不均勻。早餐要吃好，一份合理的早餐是美好生活的開端，這樣才能讓你的每一天充滿激情活力。
 

胡蘿蔔玉米雞蛋餅

主料：玉米1根 雞蛋2個 麵粉3-4勺 胡蘿蔔1根 小蔥1根

做法:

●準備原材料：麵粉、熟玉米、胡蘿蔔、小蔥、雞蛋

●將玉米剝粒，胡蘿蔔、小蔥切碎，備用

●將麵粉倒入盆中，打入雞蛋

●將蔥花，胡蘿蔔，玉米粒一同倒入麵粉中

●加入適量鹽調味，攪拌均勻成糊狀

●電餅鐺或平底鍋預熱，刷薄薄一層油，用勺子將麵糊緩慢倒入鍋中，攤成圓形

●成型後翻面，兩面煎熟即可

玉米中膳食纖維含量很高，可促進胃腸蠕動

6、菠菜碎肉粥

材料

米飯，菠菜，碎豬肉，姜，鹽，白胡椒粉，生粉

做法

●把米飯倒入燒開的水裡。比例大約1：7?我也說不準。。反正大半碗米飯可以煮3碗粥了。而且在煮粥的途中會蒸發很多水分。

●讓粥粘稠細膩的祕密就是多多攪拌它。用中火煮1個小時左右，中途時不時攪拌一下，讓它不至於粘在鍋底。看水不夠了要再新增。

●煮粥的同時準備好菠菜和碎肉。我用的是速凍菠菜，放了3塊。用熱水衝到解凍之後擠一下水分就可以了。如果是新鮮菠菜應該先用水煮熟再切碎。碎肉就隨便再切一下，然後放少許鹽，白胡椒粉和生粉，薑末醃一醃。

●差不多一個小時粥就變得很細膩了，然後放入菠菜(記得要切碎啊，這次的敗筆就是我忘記切碎了，放進去之後才意識到- -lll)菠菜放進去之後片刻放入碎肉和少許薑末。攪拌一下，因為碎肉可能會粘在一起，就變成小肉丸了。。。

●等碎肉煮熟，加點鹽和胡椒粉調味就可以享用啦。