自製焦糖冬瓜糖自製焦糖冬瓜糖的用料冬瓜 1500g、白糖 1500g、石灰 30g、清水 1500ml自製焦糖冬瓜糖的做法1、食用級生石灰和水1:50 化開，靜止5分鐘左右，只取上層透明的水，腌制切成……
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自製焦糖冬瓜糖
自製焦糖冬瓜糖的用料
冬瓜 1500g、白糖 1500g、石灰 30g、清水 1500ml
1、食用級生石灰和水1:50 化開，靜止5分鐘左右，只取上層透明的水，腌制切成條的冬瓜。放冰箱腌制6-8小時
2、泡過的冬瓜用水清洗至少3次以上，接著一層冬瓜一層糖，放冰箱腌制冬瓜2-3天
3、腌制好后冬瓜透明且堅硬 （食用級生石灰裡面的鈣離子讓冬瓜變硬）
4、全部倒鍋里翻炒，大火燒開，小火慢煸
5、我心太急，火大，成了焦糖色，做好后不含一點水，成品 巨好吃
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