淡奶油戚風蛋糕

 家裡有剩餘的淡奶油，用它做了一款淡奶油蛋糕，由於加了淡奶油，奶香味特別足，好吃極了。

 淡奶油戚風蛋糕用料工具

 材料蛋黃(4個)淡奶油(120g)低筋麵粉(85g)輔料蛋白(4個)檸檬汁(數滴) 細砂糖(50g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烤半小時普通難度

 淡奶油戚風蛋糕的做法:

 1.蛋黃中倒入淡奶油，用蛋抽攪拌均勻；

 2.篩入低筋麵粉；

 3.拌成無顆粒細膩的蛋黃糊；

 4.蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖，打發至濕性偏干狀態；

 5.取三分之一蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再取剩下的二分之一蛋白霜繼續翻拌均勻，直到看不到蛋白狀態；

 6.倒入蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻；

 7.將麵糊倒入模具中，震動兩下，震蕩掉裡面的氣泡；

 8.烤箱預熱180度，放入模具，烤30分鐘；

 9.烘烤到一半時間時拍的照片；

 10.出爐后倒扣冷卻脫模。

 小竅門：

 1.烘烤溫度和時間根據自己烤箱調整。2.因為使用了淡奶油，奶香味特別足，鬆軟美味。