韭菜豬肉玉米餡餃子

 吃餃子在多數南方人看來就是懶，超市買一包，煮一鍋開水，可以不粘油（即不洗鍋）就可以解決一餐！這麼些年來電視春節老是餃子餃子的，即使不怎麼吃餃子的南方人也漸漸開始在節日里包餃子來營造歡喜氣氛了。
我們家是至從有了那麵條機，我也倒騰起餃子來。我想要做就連皮兒也要自己做，那才算是自製的。每周包一次，調解一下口味！熟悉了其實也不那麼的複雜。我在其中又添加了甜玉米，因為寶貝們喜歡！韭菜這東西做餃子真的是0失敗噢！

 主料

 豬肉餡500g 韭菜250g 麵粉800g 玉米200g

 輔料

 調和油50g 五香粉10g 蔥50g 姜100g 鹽20g 雞蛋150g

 韭菜豬肉玉米餡餃子的做法

 1.首先打散一個雞蛋倒麵粉里和面，在麵粉里加少許鹽，再邊和面邊加水，直至成團且不粘手。然後蓋好讓它醒發半小時。

 2.洗凈韭菜，切碎，約0.2厘米就可以了

 3.將甜玉米用切刮下來，和到豬肉餡裡面，加五香粉，油，鹽。

 4.切大片生薑片和蔥白，稍微切碎，然後放料理機里加少許水打成汁，倒入豬肉餡里。

 5.將韭菜碎倒入豬肉餡里和和勻。

 6.麵條機壓麵皮，壓到五檔，然後用刀切成正方形。

 7.正方形對角包起來，壓進餃子盒裡自然成型了。

 8.燒一鍋開水，開三次，加三次冷水，即好！出鍋！

 烹飪技巧

 1.豬肉與韭菜、玉米的比例大概在1:1的樣子，最好吃！ 2.麵粉加雞蛋，做出來的麵皮更筋道，放少許鹽，免得皮無味。 3.煮餃子時，避免水開翻滾把餃子煮爛，一定要在水開時加冷水，加三次，餃子全部漂浮起來就好了。