紅薯芝士蔓越莓軟歐包的家常做法

    沒時間擼麵糰，沒時間等發酵搞整形，又不想依賴麵包機全自動來成就一個口感不完美的麵包，免揉歐包對於忙碌的職場媽媽來說簡直就是救命稻草。外觀沉穩，外殼堅韌硬脆，內心柔軟充實，百吃不膩全家都愛，軟歐包就是有這樣的魅力。秋季，在軟歐包中加入紅薯芝士內餡，又多了一份秋天的味道。

    紅薯芝士蔓越莓軟歐包

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    原料：（2個）

    全麥粉100g，高筋粉150g，水170g，橄欖油15g，細砂糖20g，鹽2g，酵母3g，蔓越莓30g，紅薯60g，切達芝士片2片

    紅薯芝士蔓越莓軟歐包的做法

    1.酵母溶於水中，然後加入橄欖油攪拌均勻。再放入麵粉、鹽、紅糖，最後加入蔓越莓干，混合攪拌成均勻的麵糰。

    2.在放麵糰的盆上蓋上保鮮膜防止表面變干，放在溫暖濕潤處發酵2小時左右，每半小時用刮刀從下向上翻拌摺疊幾下。發酵好之後麵糰發至原來的2.5倍大小。

    3.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。

    4.紅薯去皮切塊蒸熟，趁熱碾成紅薯泥。

    5.麵糰從冰箱取出略回溫，分成兩份，按扁成橢圓形。

    6.在一側內部放一塊芝士片平鋪。

    7.在芝士片上塗上一層紅薯泥。

    8.然後從一邊捲起，注意不要將紅薯泥擠壓出來。

    9.捲起后側面和兩頭封口，做成橄欖型的麵糰。然後放在室溫下發酵至兩倍大小。

    10.用噴壺在麵包表面噴水，然後篩一層全麥粉。

    11.割包。

    12.手機打開阿里小智，連接烤箱，先預熱到220度。

    13.打到溫度后將麵包放入烤箱中層，220度烤20分鐘。

    14.烤好之後取出晾涼即可。

    美食小提示

    1.軟歐包的配方比普通白面包更健康，加入全麥粉，口感介於軟麵包和傳統歐包之間，有嚼勁的表皮，內部卻很綿軟。特別是免揉，又可以冰箱冷藏過夜，不用等很長時間啦。加入了紅薯芝士內陷，更加有內涵了。

    2.這個量可以做兩個中等大小的歐包。吃不完可以密封之後放冷凍，等要吃的時候提前拿出來回溫，然後烤箱烤十幾分鐘又可以恢復口感了。麵包不適合放冷藏時間太長，不然容易造成老化影響口感。

小提示

    蟹和紅薯不能一起吃:同食容易在體內凝成結塊。

    紅薯和蓮子能一起吃:適合習慣性便秘和慢性肝炎患者。

    吃紅薯的學問

    紅薯富含蛋白質，脂肪，膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素ABCE以及鉀，鐵，銅，硒，鈣等10餘種微量元素。有很高的營養價值。如果拿紅薯和白米飯相比的話，白米飯里不含vc，而紅薯里vc的含量大概和白蘿蔔差不多，紅薯里的鈣