白蘿蔔豬肉餡餅

非常高興得到了新苑陽光農業有限公司的有機蔬菜試用，非常感謝！這次吃這個蔬菜的感覺真的很不一樣，因為曾經去新苑陽光安全蔬菜基地參觀過，見識了基地的科學化管理設施，一邊吃一邊能浮現出參觀那天看到的仙靈的大棚蔬菜。 蔬菜禮盒裡面有好大一根白蘿蔔，一看到它我就想到吃餡餅了，最近因為懶得長毛，很久沒吃我最愛吃的餡餅了都，看到這麼仙靈的大白蘿蔔終於抽了懶筋動手啦哈哈！多吃白蘿蔔的好處我就不贅述了，今天還奉上一個我去除蘿蔔臭氣的一個小竅門，那就是擦絲之後，蓋上保鮮膜用微波爐打七分鐘，然後晾涼攥干再跟拌好的肉餡兒一起拌，這樣蘿蔔里的臭氣就會揮發出去了，不信的話可以試試看哈！

白蘿蔔豬肉餡餅用料工具

材料 低筋粉 (400g) 新儂白蘿蔔 (1100g)
調料 豬肉 (400g) 蔥姜 (30g) 香油 (20g) 生抽 (25g) 鹽 (5g) 清水 (250g) 自製味精 (5g) 玉米油 (適量)
做法 電餅鐺、攪拌機

白蘿蔔豬肉餡餅的做法:

  1.帶著小瓢蟲標誌的新儂蔬菜禮盒到家啦！   2.打開看一看滿滿一箱子呀！這次還有新品生態帶魚！   3.這是今天要吃的主角大白蘿蔔，倍兒脆！   4.準備好食材：新儂白蘿蔔、豬肉、低筋麵粉、蔥姜、自製味精、生抽、香油、鹽。   5.首先用廚師機內膽稱好400g低筋粉，加入250g清水。   6.然後用廚師機和面3分鐘   7.將麵糰整理一下蓋上濕布醒1小時（醒的時間看室溫，室溫高就短些，室溫低就要延長些。）   8.蔥姜切末、豬肉切塊、白蘿蔔一劈四瓣兒備用。   9.白蘿蔔用切菜機器切成絲（沒機器的就用擦絲器擦成絲。）   10.白蘿蔔絲放在微波爐容器內用微波爐高火打7分鐘，然後取出晾涼。   11.豬肉塊用料理機攪成肉餡兒   12.將打好的肉餡兒和切好的蔥姜放在盆子里加入20g香油   13.再加入5g自製味精   14.最後加入25g生抽攪勻上勁   15.最後把晾涼的蘿蔔絲攥干放入盆中。   16.等餡餅皮擀好了再往餡兒里加鹽拌均勻即可。   17.醒好的面倒在撒了薄面的案板上，不用揉直接搓條，切劑子。   18.擀成麵皮   19.包入拌好的蘿蔔餡兒包成包子狀。（400g麵粉我包了17個。）   20.包好的包子褶子衝下放入預熱好的抹了油的電餅鐺里按扁，蓋上蓋子選小火餡餅檔，待停機即可取出餡餅，就著大蒜和醋開吃嘍！

小竅門

烙好的餡餅集中放在一個盆子里蓋上濕布可以令餅皮更軟乎。 一定等皮擀好了餡里再加鹽攪拌，不然出湯不容易包了就。

@白蘿蔔豬肉餡餅