海綿手指餅乾

這款經典的手指餅干，做提拉米蘇必備的一款餅乾，也適合給寶寶當零食，就這樣配點酸奶就非常美味啦！

海綿手指餅乾用料工具

材料 低筋麵粉 (60g) 雞蛋 (2個)
調料 細砂糖 (40g)
做法 電烤箱

海綿手指餅乾的做法:

  1.準備好材料，雞蛋分出蛋黃和蛋清   2.蛋清裡面分3次加入20g細砂糖用電動打蛋器攪打   3.打到打至出現尖勾，光滑細膩狀   4.剩下的20g糖放入蛋黃裡面   5.把打發蛋黃到發白濃稠狀   6.然後混合蛋黃糊和蛋清糊   7.切拌均勻   8.再篩入低筋麵粉裡面   9.再次切拌均勻   10.裝進裱花袋裡面   11.在鋪有油紙的烤盤上面擠出條   12.放進預熱好的烤箱中層，175度，15分鐘左右就可以了

小竅門

拌麵糊的時候拌勻即可，不要過度的攪拌，以免消泡！

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