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用料中號蘋果2個低筋麵粉140克全麥麵粉120克泡打粉1/2茶匙肉桂粉20克香草粉1/8茶匙紅糖80克色拉油100克蛋1枚牛奶300克熟黑芝麻20克開心果適量蘋果紙杯蛋糕的做法步……
1.將牛奶、紅糖倒入鋼盆中，用小火加熱至紅糖融化后關火待涼，不必把牛奶煮開。
2.將所有粉類混合過篩，加入黑芝麻拌勻。
3.將色拉油緩緩倒入紅糖牛奶中，並同步用打蛋棒划圈混合。再將打散的蛋液緩緩倒入，並同步用打蛋棒以划圈的方式混合均勻。
4.倒入粉類，用橡皮刮刀略拌幾下，再倒入先切成約1公分見方的蘋果塊拌勻。
5.將麵糊倒入紙杯至7分滿，表面用開心果裝飾后，並排放在烤盤上。
6.烤箱提前五分鐘180度預熱，將烤盤放入后溫度改為160度，烤25分鐘。再讓蛋糕在烤箱用餘溫悶5分后取出即可。
糖的份量可以按口味增減。孕媽媽可不適合吃得太甜。
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