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土司麵包

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土司麵包介紹

用料高筋麵粉360克奶粉60克蛋清1個細砂糖25克蛋黃3個煉乳20克鮮奶油（植脂）55克酵母5克鹽4克牛奶90克土司麵包的做法步驟1.1.牛奶加熱後放入酵母拌勻后靜置10分鐘。……

土司麵包詳細內容

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土司麵包

用料: 高筋麵粉360g; 奶粉60g; 蛋清1個; 細砂糖25g; 蛋黃3個; 煉乳20g; 鮮奶油（植脂）55g; 酵母5g; 鹽4g; 牛奶90g

土司麵包的做法步驟: 1.1.牛奶加熱後放入酵母拌勻后靜置10分鐘。; 2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成麵糰（我揉的不好就那樣吧，我實在是沒有耐心）。; 3.15分鐘后，放入奶油，接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴展階段（我是沒有揉到，也不知道所謂的擴展階段是什麼樣子呵呵）發酵至2倍大; 4.分割滾圓，鬆弛20分鐘后，擀卷鬆弛10分鐘，再趕卷再鬆弛。; 5.放入土司模中，二次發酵。發至與模具齊平（我是沒有發到那樣只有8分左右，而且我分割的也不均勻呵呵）。; 6.烤箱預熱180°，底層180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉至150°20分鐘。

小貼士: 細砂糖 25g（我絕的不是很甜，下次多放點）；
牛奶90g（我好像放了100g）。

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