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用料雞蛋清3個塔塔粉14小匙低粉50克糖4小匙香草粉12小匙鹽18小匙紅豆天使蛋糕的做法步驟1.雞蛋清3個，加1/4勺塔塔粉2.朝同一方向打5分鐘，至濕性發泡（提起打蛋器，蛋泡糊尖……
1.雞蛋清3個，加1/4勺塔塔粉
2.朝同一方向打5分鐘，至濕性發泡（提起打蛋器，蛋泡糊尖下垂）
3.分勺加入4勺糖攪打
4.低粉50g，香草粉1/2小勺，鹽1/8小勺混合，篩入蛋泡糊中，攪勻
5.加入糖紅豆輕手拌和（可根據自己喜好加入不同的乾果，如葡萄干）
6.倒進蛋糕模子，放入預熱160度的烤箱，烤20分鐘
竹筍必須先煮一下濾去多餘的草酸。
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