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家常燒豆腐

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家常燒豆腐介紹

家常燒豆腐的主料：豆腐(500克)家常燒豆腐的調料：豬肉(150克)姜(1塊)豆瓣(1湯匙)辣椒面(50克)紅油(50克)鹽、糖、味精、(1勺)水澱粉(1湯匙)蔥(10克)做家常燒豆腐所需廚具……

家常燒豆腐詳細內容

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家常燒豆腐

家常燒豆腐的材料

豆腐(500g)

家常燒豆腐的調料

豬肉(150g) 姜(1塊) 豆瓣(1湯匙) 辣椒面(50g) 紅油(50g) 鹽、糖、味精、(1勺) 水澱粉(1湯匙) 蔥(10g)

做家常燒豆腐所需做法

炒鍋

家常燒豆腐的做法步驟

1.將豆腐切高1.5厘米寬2厘米長3到4厘米。下油鍋炸，炸至變色變硬撈起。同時切豆腐的時候旁邊燒一鍋水。把都滴干放入燒開的鍋裡面煮3分鐘（其目的是把豆腐裡面的有煮出來讓豆腐濕潤，咬起來有口感）

2.將豆腐撈起在豆腐的側邊開個口，待會兒會更好入味，也使多餘的水分流出。

3.鍋中倒油，七成油溫放入生薑末和指甲肉片，炒變色加入豆瓣，辣椒面，紅油，炒香加入水水開時放入準備好的豆腐。現在來了口的豆腐就起作用了，使汁水進去豆腐裡面。

4.當放入豆腐后的汁水開了的時候，加入水澱粉，畢竟燒菜最好讓汁水糊在菜上，這就是加入水澱粉的原因。最後起鍋放入蔥花。

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