豆腐怎麼做好吃又簡單

豆腐是我國古代在食材上的發明創新，雖然最初是為了煉製仙丹，不過做出了豆腐卻也是營養豐富，造福了人類，又解決了豆子過剩的問題，做成豆腐后營養更容易被人體吸收，很多人隔三差五就會吃豆腐，絕對的家常食材，那還是先來看看豆腐怎麼做好吃又簡單再說。

豆腐怎麼做好吃又簡單：豆腐白菜湯

食材準備

嫩豆腐1塊，小白菜適量，油，鹽，雞精，蔥花適量。

方法步驟

1.小蔥切花，小白菜洗凈后控水待用；

2.豆腐用清水清洗后切成小塊或小條待用；

3.鍋中燒熱油，倒入適量清水蓋鍋燒沸，然後放入小白菜煮至斷生；

4.然後倒入豆腐，再次燒沸後放入少許鹽，雞精，撒蔥花即可出鍋。

豆腐怎麼做好吃又簡單：家常麻婆豆腐

食材準備

豆腐200g，牛肉末100g，青蒜15g，豆瓣醬20g，花椒粒10g，姜5g，醬油10g，糖5g，肉湯150g，油75g。

方法步驟

1.將豆腐切成2厘米的方塊，放入加了少許鹽的開水中汆燙一下，然後用清水浸泡；

2.將乾花椒放入干鍋中炒香，然後壓成粉末待用，豆瓣醬剁碎，姜蒜切末；

3.牛肉末中加入少許料酒，生抽，胡椒粉拌勻腌15分鐘，然後加少許澱粉抓勻；

4.炒鍋燒熱油，下入肉末炒至金黃後下入豆瓣醬同炒，然後放入生薑末，醬油，辣椒炒出紅油；

5.接著倒入肉湯100g，倒入豆腐燒3分鐘左右，撒上花椒面翻炒，撒青蒜出鍋即可。

小貼士

自己將花椒炒香后壓的粉末比直接購買的花椒面香。

豆腐怎麼做好吃又簡單：家常煎豆腐

食材準備

南豆腐1塊，老抽，生抽適量，胡蘿蔔少許，青椒1個，香菇4朵，醋少許，蒜適量，豆瓣醬適量，澱粉1勺，鹽少許。

方法步驟

1.南豆腐切厚片，瀝水待用，澱粉加少許水攪勻待用；

2.胡蘿蔔，香菇，青椒切好，蒜拍碎待用，豆腐下油鍋煎至兩面黃；

3.利用剩下的油爆香蒜，然後倒入豆瓣醬炒出紅油；

4.然後放入辣椒，胡蘿蔔，香菇炒至斷生變軟，然後加入豆腐輕輕翻勻；

5.然後加入少許生抽，老抽，鹽醋調味，用水澱粉收汁即可。

小貼士

煎豆腐的時候最好用中小火慢慢煎，避免煎糊，煎了的豆腐就不易碎。

豆腐怎麼做好吃又簡單：皮蛋拌豆腐

食材準備

松花蛋2個，內酯豆腐1盒，鹽，蔥，油，生抽，醋，番茄醬，胡椒粉適量。

方法步驟

1.蔥花放入碗中，澆入一勺燒熱的油，製成蔥油待用；

2.蔥油中加入鹽，生抽，醋拌勻待用，將松花蛋剝好切開；

3.酯豆腐切好擺盤，放入松花蛋，淋入蔥油，略微拌勻；

4.最後加入適量的番茄醬，撒胡椒粉即可。

小貼士

注意攪拌的時候要輕，不要把松花蛋和內酯豆腐攪碎了。

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