餃子餡做法大全

餃子許多人都應該吃過，很多家庭里也自己製作餃子，決定餃子是否好吃的一個重要因素就是餃子餡是否好吃。那餃子餡怎麼做好吃呢，一起多看幾種，選擇一款喜歡的吧。

餃子怎麼做好吃之素餃子餡

食材準備

豆腐一塊，冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個，香油適量，雞精少許。

放大步驟

1.冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中加鹽煮約10分鐘左右後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用；

2.豆腐入鍋蒸5分鐘，晾涼剁碎後放入油鍋炒黃備用；

3.香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末備用；

4.將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，炒碎；

5.將準備好的各種碎末放在一起，加入雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右即可。

餃子怎麼做好吃之辣雞餡

食材準備

雞肉250g、捲心菜末100g、紅辣椒末50g、蔥花30g，鹽1大匙、糖1/2匙、辣椒油1/2勺、香油1/3匙。

方法步驟

1.雞胸肉洗凈並剁成肉末備用；

2.將雞肉末、紅辣椒末、捲心菜末、蔥花一起攪拌均勻；

3.加入剩餘的所有調味料攪拌直至餡料有黏稠感即可。

小貼士

喜歡辣味足的，可以紅辣椒，換成尖椒或者小米辣等。

餃子餡怎麼做好吃之魚肉餡

食材準備

去皮魚肉500g，肥膘肉50g，韭黃200g，蔥花50g，料酒、生薑末、精鹽、味精、高湯各適量。

方法步驟

1.將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥；

2.將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎；

3.取盆，放入魚泥加高湯；

4.加料酒、蔥、生薑末、味精、精鹽，攪拌均勻；

5.最後加入肥膘肉、韭黃拌勻即可。

餃子餡怎麼做好吃之牛肉餃子餡

食材準備

牛肉500g，白蘿蔔1000g，洋蔥50g，雞蛋1個，生薑汁50g，嫩肉粉5g，精鹽10g，胡椒粉5g，料酒15g，醬油25g，味精15g，香油25g，精鍊油30g，干澱粉50g。

方法步驟

1.將牛肉去凈筋膜、洗凈，剁成細茸，用嫩肉粉、料酒、精鍊油拌勻后腌制1小時；

2.腌好后再加生薑汁及清水250g攪拌均勻；

3.白蘿蔔去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；

4.牛肉茸中加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻即可。

小貼士

牛肉筋膜一定要去凈，且牛肉要絞細，嫩肉粉也可用蘇打粉代替。

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