自製麵包

拿一片吐司麵包，中間挖一個洞，放在一片生菜上，然後放在盤中，打一個雞蛋在洞中，放入微波爐中叮1分鐘。方便又營養的早餐就這樣做好了。不過如果不是直接買麵包的話，還需要自己現將麵包製作出來。

自製麵包的做法大全—全麥麵包

食材準備

全麥粉180g，高粉350g，麥片1.5杯，溫水2杯，酵母1.5g，蜂蜜0.5杯，橄欖油1勺，肉桂粉1勺，鹽，食用油，蛋液。

方法步驟

1.在大容器中混合酵母、蜂蜜、橄欖油、肉桂粉、鹽和溫水，酵母不需要完全溶解；

2.然後加入麥片和高筋麵粉，用木勺攪拌至乾濕均勻、沒有乾粉即可；

3.蓋上蓋子，室溫發酵兩小時後放入冰箱冷藏；

4.取出后先在麵糰上面撒一層薄薄的高粉，然後迅速抓起麵糰，輕輕拉扯麵團表層收緊到底部，使其成為球形，然後放在烘焙防粘油紙的上，放鬆2小時；

5.烘烤前在麵糰表面撒足高筋麵粉，割出喜歡的紋路，230度預熱20分鐘后，把麵糰滑到烘焙板上，迅速在烤盤上澆一杯沸水，關上烤箱門留住蒸汽；

6.大約35分鐘或至麵包表面變硬就行，放涼之後，切片即可。

自製麵包的做法大全—黃油麵包

食材準備

黃油，麵粉，雞蛋，糖，酵母，鹽，牛奶。

方法步驟

1.將10g黃油隔溫水融化，然後加入半茶匙鹽，一湯匙糖，一個雞蛋，攪拌均勻后加入麵粉；

2.取20ml牛奶加入5g酵母融化后倒入麵粉中；

3.緩緩加入適量牛奶揉面，將麵糰糅至不沾手後放置發酵半個小時；

4.電飯鍋里加入少量黃油加熱融化后在鍋邊抹勻；

5.鍋溫熱的時候把和好的麵糰放進去；

6.麵糰放進電飯鍋之後再發酵一個小時左右，等麵糰發酵至原來的2倍大，就按下煮飯；

7.跳了之後燜15分鐘，將麵包翻面，再次按煮飯，跳了之後燜10分鐘后即可。

自製麵包的做法大全—簡易蜂蜜麵包

食材準備

麵粉600g，豆漿400g，蜂蜜一大勺，鹽10g，酵母粉5g。

方法步驟

1.麵粉600g，豆漿400g，蜂蜜1大勺，鹽10g，揉勻；

2.發酵2小時，然後在表面篩少許麵粉；

3.入烤箱，預熱230度，烤30分鐘左右即可。

自製麵包的要領

1.揉面需要有耐心和耐力，也可以準備一檯面團機，自動揉面；

2.酵母要溶解在40至45度左右的溫水中，起泡后混合；

3.發酵時，用濕紗布將盆或者保鮮膜蓋上，並將其放在溫暖（21到24攝氏度）無風的地方即可。

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