涼拌木耳

每當夏日炎炎的時候，涼拌菜就成了餐桌上大家的最愛，清爽可口，全身涼爽。這裡就為大家帶來一道涼拌菜中營養極其豐富，製作過程卻非常簡單的涼拌木耳。

涼拌木耳的做法一

食材準備

干木耳適量，胡蘿蔔，香菜，雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。

方法步驟

1.黑木耳用冷水泡發后，剪去根蒂，撕成小朵；

2.鍋中放清水燒開后，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液；

3.胡蘿蔔去皮切成片，入沸水汆燙1分鐘撈出；

4.蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面爆香；

5.按照個人口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；

6.黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可；

小貼士

木耳使用涼水泡發更能保護木耳所含營養，涼水最好提前一晚泡發。

涼拌木耳的做法二

食材準備

干木耳適量，油適量，鹽適量，大蒜適量，花椒適量，辣椒適量，香菜適量，生抽適量，香醋適量，雞精適量。

方法步驟

1.木耳提前泡發洗凈，撕成小朵；

2.大蒜去皮，剁成成蒜泥，香菜和辣椒切成小段；

3.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干；

4.取一碗，加入蒜泥和辣椒，再加入生抽、香醋、鹽、雞精調辦均勻成汁；

5.鍋中加入油燒熱，爆香花椒，將花椒油趁熱倒入碗汁中，攪拌均勻成料汁；

6.瀝干水分的木耳加入香菜段，倒入料汁調拌均勻即可。

涼拌木耳的做法三

食材準備

干木耳適量，香菜，朝天椒，辣椒粉，生抽，香醋，雞精，香油，食鹽。

方法步驟

2.香菜、朝天椒洗凈切絲備用；

3.將木耳用開水燙一下,撈出后冷開水沖洗瀝干；

4.將生抽、雞精、醋、食鹽和香油調和成汁；

5.將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中，調和的調味汁攪拌均勻即可。

涼拌木耳的營養

木耳是一種營養價值極高的食物，它含有豐富的鐵，對缺鐵性貧血非常有幫助。除此之外還含有各類的維生素，能減少血液凝塊，促使血管更加暢通，消除體內的灰塵，雜質。

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