清蒸魚大全

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清蒸魚大全介紹

魚是我們經常吃的一種食材之一,各種做法,做出數不勝數的菜品。其中清蒸就是一種以清淡,咸鮮為主要口味的烹調方式。清蒸魚之所以會受到大家的追捧,其中一個主要的原因就是清蒸魚很大程度的保留了魚的鮮味,以及魚的營養。清蒸魚的做法大全—清蒸石鰟魚食……

清蒸魚大全詳細內容

清蒸魚大全

魚是我們經常吃的一種食材之一,各種做法,做出數不勝數的菜品。其中清蒸就是一種以清淡,咸鮮為主要口味的烹調方式。清蒸魚之所以會受到大家的追捧,其中一個主要的原因就是清蒸魚很大程度的保留了魚的鮮味,以及魚的營養。

清蒸魚的做法大全—清蒸石鰟魚

食材準備

石鰟魚,花生油,姜,生抽,老抽,蔥。

方法步驟

1.將魚去鱗,去肚洗凈待用;

2.盤中鋪上蔥段,將魚放在上面,然後方上生薑絲;

3.鍋中水燒開后,將盤放入,大火蒸8分鐘左右;

4.蒸好后,將蒸出的汁倒入晚中,加入生抽,老抽,白糖攪勻待用;

5.再身上鋪上蔥絲,淋上調味汁,將燒開的花椒油淋在上面即可。

清蒸魚的做法大全—清蒸鯧魚

食材準備

鯧魚一斤左右,蔥將蒜,火腿絲,干辣椒段,香菜,食用油,豬油。

方法步驟

1.將魚洗凈后,切上花刀,用鹽2茶匙,味精半茶匙,白鬍椒粉兩茶匙,塗抹均勻,兩湯匙蒸魚豉油,半湯匙料酒,一湯匙食用油,揉搓,腌10分鐘;

2.蔥姜火腿絲塞入魚肚中,姜蒜片鋪在盤底,香菜和紅辣椒放在魚身上,開水上鍋,大火八分鐘后虛蒸2分鐘;

3.出鍋后,澆上一勺豉油,撒蔥末,燒熱一匙油和豬油混合物,潑在魚身上即可。

清蒸魚的做法大全—孔雀開屏清蒸魚

食材準備

武昌魚1條,大蔥2小段,料酒2勺,鹽少許,生薑絲少許,蒸魚豉油3到4勺,胡椒粉少許,鹽少許,蚝油少許,雞精半勺。

方法步驟

1.將魚洗凈后,魚頭切下;

2.魚身去掉魚鰭,然後用刀從魚背往魚腹切,依次至魚尾,不能切斷;

3.用鹽,料酒,抹勻魚身,腌15分鐘左右;

4.將大蔥,姜切絲鋪再盤底,然後將腌好的魚擺出孔雀開屏的造型,魚頭放前面;

5.撒上蔥生薑絲,冷水上鍋,上汽后蒸6分鐘左右,燜2分鐘;

6.出鍋后,淋上用鹽,白鬍椒粉,蒸魚豉油,蚝油和雞精調成的汁即可。

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