香酥嫩滑的藍莓獼猴桃蛋撻

蛋撻是孩子們最喜愛的小點心之一，每次和幸福去肯德基蛋撻是幸福必點的。說實話現在的食品安全，每每出現不太讓人放心的聲音，能自己做的還是盡量自己做好一些，想想蛋撻這玩意兒又不是多麻煩的事兒，除了蛋撻皮製作工序比較麻煩一些，蛋撻水也就那麼回事，還是自己在家DIY的比較好吃和放心。

前段時間因為做烘焙，買了大量的食材，正好家裡也有獼猴桃和葡萄干，感覺加點進去口感會更加好。

美食食材：

1.材料撻皮20個

2.配料：獼猴桃2個、葡萄乾40g，雞蛋黃3個

3.調料牛奶130g、煉乳15G、吉士粉10G、白糖30G、奶粉10g

美食製作：

1.獼猴桃去皮，切成小粒、葡萄乾洗乾淨；

2.將牛奶、奶粉、白糖、煉乳倒入不鏽鋼盆中，放入電磁爐上一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化即可；

3.將雞蛋蛋黃和蛋白分離，將吉士粉加入蛋黃中調拌均勻；

4.將調好的蛋黃倒入溫熱的牛奶汁中攪拌均勻；

5.將適量獼猴桃粒和葡萄乾放入蛋撻皮中；

6.撻水過篩，倒入撻皮內，8分滿即可；

7.烤箱預熱220度1分鐘，將放入蛋撻的烤盤上下火放中層220度烤制22分鐘即可取出；

8.將藍莓醬抹在烤好的蛋撻上即可食用了。

幸福小貼士1.牛奶加入糖加熱融化溫度不用太高，保證白糖完全融化即可。2.蛋黃加入吉士粉要調和均勻，再加入四十度左右的牛奶汁中調勻最佳，這樣既能提高蛋撻水的成熟時間，又可以和蛋黃均勻融合。3.獼猴桃和葡萄乾一定要把多餘的汁水瀝干，再加入蛋撻皮中，這樣才會保證蛋撻水出品形狀完整。4.烤制時一定要把烤盤放在中層位置進行烤制，這樣才能保證雙向都能均勻成熟。

製作蛋撻其實就這麼簡單，說白了就和蒸個雞蛋糕一樣一樣滴，無非一個是蒸的，一個是烤的而已。不知道也喜歡美食製作的您看會了沒有！