抹茶蛋黃酥

抹茶蛋黃酥的材料

做抹茶蛋黃酥所需做法

抹茶蛋黃酥的做法步驟

1.將油酥材料混合成團。

2.將油皮材料揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

3.鬆弛麵糰時將蛋黃放入150度的烤箱中烤至表面出油。（我圖中的蛋黃烘烤時間過長了）

4.將油皮麵糰均勻地分成9份。

5.油酥麵糰也均分成9份。

6.蓮蓉餡均分成18份。

7.將蛋黃切成兩半，取一半包入蓮蓉餡中滾圓成球狀。

8.將油皮按壓成碗狀，包入油酥，收口成球形。

9.將包好油酥的麵糰按扁，擀成橢圓形。

10.將橢圓面片從上而下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

11.將鬆弛好的面卷豎放，擀成長條形。

12.將擀好的麵糰從上而下捲起，鬆弛20分鐘。

13.將面卷從中間一分為二。

14.取其中一個，切口向上擀成片狀。

15.把麵糰放在手中，中間放上餡料，用另一隻手的虎口轉圈從底部將麵皮往上推。

16.收口成團，封口向下放好。

17.放入預熱好的烤箱180度烤20-25分鐘。