抹茶紫薯蛋黃酥

1.以上為16個的料;備好所需材料:麵粉,白糖,豬油,清水,抹茶粉,蛋黃,檸檬水

2.混合水油皮材料:粉,豬油,檸檬水,糖

3.拌均勻整圓形入冰箱冷藏30分鐘鬆弛一下

4.混合油酥材料,麵粉,抹茶粉和豬油

5.搓均整形入冰箱冷藏30分鐘

6.把8個熟蛋黃一切為二備用

7.把鬆弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的8份

8.取一個水油皮擀開,上面放一枚油酥

9.包好壓扁

10.用擀麵杖擀開

11.再順勢捲起

12.全部做完這一部用保鮮膜包起來入冰箱鬆弛20分鐘

13.20分鐘后取出再擀開

14.依次再捲起,做完全部仍放冰箱鬆弛20分鐘

15.再重複第13-14步一次,鬆弛好后取出,從中間下刀一切兩半

16.先用手掌壓扁,然後用擀麵杖擀開

17.上面放先放紫薯泥,再放半枚鹹蛋黃

18.包起即可,依次做完全部.

19.入200度的烤箱,中層20分鐘左右出爐即可

20.待涼后再用密封的盒子裝起來.