自製醇香花生醬

上個月朋友老家種植的花生豐收了，朋友給我拿來半麻袋。哇！這麼多花生怎麼吃呀？而且久放易生黃曲霉菌。動動腦筋，除了平時煮，炒，炸，制餡料及佐菜等吃法，看來，自製花生醬是個能快速，大量消耗花生的辦法。所以，趁著看電視的時候，就完成了剝去花生外皮的工作。花生本身含大量油脂，而做花生醬也還要加些油。如何讓做出的花生醬相對少加些油，我查看了網上不少製作花生醬的方法及配方。正巧此時，在央視紀實頻道，看了《食品技術》的節目，剛好有做花生醬的。當然人家（美國）是大工廠，機械化生產。但其中一道工序就是對花生進行長時間研磨，使花生自身油脂慢慢滲出，進而使花生醬變得粘稠，細膩。於是，我抱著用此種辦法試試看的心態，按照人家的辦法炮製出了醇香的花生醬。

之前家裡還剩有一點超市買來的花生醬，將自製的和買來的兩種花生醬各吃了一口，啊！自製的簡直太醇香了，濃濃的花生味，加之花生的細末嚼在口中，真是享受啊！昨晚做好的，拍了幾張照片，有些光線的干擾；今早又拍了幾張。

材料

花生適量，葡萄籽油適量，糖適量，鹽適量；

步驟：

將剝去外皮的花生洗凈放在烤盤中，烤箱90度烘烤10分鐘；

剝去紅衣皮（也可不剝紅皮）；

將花生，及適量糖，鹽放入研磨機中，研磨至顆粒狀；

4. 用筷子攪拌幾下，使之散開，繼續研磨至粘稠狀；（此狀態已出油）；

5. 最後加入適量葡萄籽油（可用其他植物油代替），干稀程度據個人喜好而調。