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菜系及功效：私家菜明目食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：熟炒豬肝梅菜鮮鵪鶉的製作材料：主料：霉乾菜100克,豬肝150克,鵪鶉蛋50克輔料：柿子椒30克調料：大蒜（白皮）10克,醬油10克,薑汁10克,澱粉(豌豆)……
菜系及功效：私家菜 明目食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味工藝：熟炒
豬肝梅菜鮮鵪鶉的製作材料
材料霉乾菜100g,豬肝150g,鵪鶉蛋50g
輔料：柿子椒30g
調料大蒜（白皮）10g,醬油10g,生薑汁10g,澱粉(豌豆)5g,植物油30g,大蔥10g
豬肝梅菜鮮鵪鶉怎麼做，如何做豬肝梅菜鮮鵪鶉才好吃
1.梅乾菜洗凈切細粒；豬肝切大片加入調味料腌15分鐘，飛水盛起；鵪鶉蛋成只蒸熟去殼，待用。紅椒、蔥全部切絲；大蒜搗成蒜茸。
2.下油兩湯匙爆蒜茸，加入梅菜、豬肝兜炒。
3.上湯半杯煮滾放入鵪鶉蛋、梅菜、豬肝炒勻，用少許生粉水埋芡，加入紅椒絲、蔥絲，即成。
小帖士-食物相剋：
霉乾菜：霉乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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