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西瓜皮的甜脆和苦瓜的微苦相結合，口感層次很好，並且汆燙過的苦瓜真心不苦了。主料苦瓜1/2根&n……
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西瓜皮的甜脆和苦瓜的微苦相結合，口感層次很好，並且汆燙過的苦瓜真心不苦了。
主料
苦瓜1/2根 西瓜皮200g
輔料
紅椒1/2根 大蒜2瓣 鹽3g 白糖2g 生抽1茶匙 芝麻油適量
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1.
2.西瓜皮去皮，紅瓤留一點好看
3.切寬片后撒上鹽腌五分鐘
4.苦瓜去瓤切寬片，紅椒切絲，大蒜切片備用
5.燒開水汆燙苦瓜一分鐘
6.撈出來過冷水
7.西瓜皮再過涼水洗去多餘鹽分
8.分別擠去苦瓜和西瓜皮的水分，加入適量的鹽、糖、雞精、生抽和芝麻油
9.鍋里加適量的油燒熱后炒香大蒜
10.把熱油淋在苦瓜上拌勻即可
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