美容菜-黃豆燒豬尾

短短三天的假期，我病了兩天，終於活過來了，不過如今的嗓音還是像烏鴉一樣。田家哥建議：不如今晚去KTV，你挑戰一下高難度的歌曲，例如《無所謂》之類的……，當然他還沒說完就被我惡毒的目光嚇了回去，他懂的，想整他很容易，除非他不吃我做的飯。

豬尾燒黃豆（常吃對皮膚好的）

原料：豬尾、黃豆、蔥姜、八角花椒、老抽、鹽、冰糖等。

做法

1.黃豆小半碗，用水浸至黃豆泡脹；豬尾巴清洗乾淨，因為我買的時候人家已經把毛處理乾淨了，所以我省事不少；

2.剁成小塊，入鍋用水汆一下，撈出備用；鍋里加入少量油，放入幾塊辣椒，再放入蔥姜爆香；

3.隨後把豬尾倒入鍋中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均勻，倒入半鍋開水，加入泡發的黃豆；

4.加入八角和大料，還可以加入適量冰糖（做出的味道稍微透著一點甜，很好吃，顏色也好），再加適量的鹽。大火燒開轉小火燉，時間要長一點，一小時左右，直到湯汁收緊，即可出鍋。

幾乎所有人都知道豬蹄可以美容養顏，其實豬尾一樣，它們的肉皮中都含有豐富的膠原蛋白，經常吃都可以延緩皮膚衰老，讓皮膚緊緻。黃豆也是對身體很好的東西，它的好處就不多說了，地球人都知道。而且黃豆和豬尾或者豬蹄一起燉，不但可以加速肉皮燉爛，還能起到去腥提香的作用，這是我有一次看電視才知道的，是不是很神奇呢！所以說，這一把黃豆可是做出好吃豬尾的關鍵啊！

我一直都覺得豬身上有兩樣東西是最最好吃的，就是：口條和尾（yi)巴。這兩塊是活肉咧！不過有些人有抵觸情懷，那就算了，人各有愛么。記得小時候太後用自行車帶著我去我姥姥家，長達一個小時的路程，她會買一條尾巴或是一小塊豬頭肉給我，我就會乖乖地坐在後車座的籃子里，一直啃呀啃，很乖很乖！那時候我估計頂多也就四五歲，可是對食物的記憶卻是那樣深刻。

幼兒時代的記憶估計會影響我一生的飲食習慣，當年看莫言的《什麼氣味最美好》，差點留下了眼淚，雖然不至於餓肚子那麼凄慘，可是在那個零食不多的年代，我總感覺自己很可憐，不能管夠吃。

豬尾巴的肉很好吃，肉多的地方軟糯，肉少的地方緊實有彈性，啃起來很帶勁，黃豆也很入味，還微微透著一點辣。

當我有能力讓自己吃得更好一點的時候，我從來不委屈自己的這張嘴，田家哥有一句經典的話：你說你很餓，你拚命地吃東西，可我覺得空虛的不是你的胃，而是你的心，它們隔得很近。