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用料大骨頭750g絲瓜400g蔥20g姜10g鹽適量清水適量絲瓜大骨湯的做法步驟1.大骨斬塊，放入清水中浸泡出血水。2.香蔥切段，姜切片。3.絲瓜去皮切滾刀塊。4.大骨放入鍋中加適量清水燒開……
用料
大骨頭750g
絲瓜400g
蔥20g
姜10g
鹽適量
清水適量
絲瓜大骨湯的做法步驟
1.大骨斬塊，放入清水中浸泡出血水。
2.香蔥切段，姜切片。
3.絲瓜去皮切滾刀塊。
4.大骨放入鍋中加適量清水燒開。
5.用炒勺撇去浮沫。
6.加入蔥段和生薑片。
7.蓋蓋轉小火煮50分鐘。
8.放入絲瓜塊和鹽。
9.蓋蓋煮10分鐘關火。
10.盛入大碗中即可。
小貼士
烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
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