羊排湯大全 羊肉湯怎麼做？

羊肉最被大家熟知的便是可以起到驅寒的功效，除此之外，羊肉還具有清腸的作用，所以羊肉不一定是只有在冬天才能吃的美味，即使在炎熱的夏天，用羊排燉煮出來的羊排湯也是非常不多的，不用加過多的調味品，偏清淡的口味喝起來非常舒服。

羊排湯的做法一：

食材明細：羊排，八角，肉蔻，香葉，桂皮和食鹽;

1.羊排先放在清水中浸泡幾個小時，然後再用清水沖洗乾淨， 放在燒開的水裡焯燙一會兒;

2.將羊排放在炒鍋中用中火稍微翻炒一會兒，將水分炒干，然後加入適量的清水，香葉，桂皮和八角燉煮;

3.先用大火燒開，然後是中小火慢燉，約一個半小時的樣子就能將羊排燉熟，然後在裡面加入適量的食鹽調味，也可以加一些香醋，攪拌均勻即可。

這道羊排湯的做法最適合的季節自然是冬季，但是在秋季這樣一個適合養生的季節，羊排湯無疑會給你的養生帶來意想不到的結果，然後即使在炎熱的夏季，這種羊排湯的做法也是毫無抵抗力可言的。

羊排湯的做法二：

食材明細：羊排，蘿蔔，生薑，料酒，干辣椒，食鹽，香菜，陳皮和甘蔗;

1.羊排洗乾淨，蘿蔔切成塊狀，甘蔗切成小段，陳皮洗凈備用即可;

2.鍋中加適量的清水，生薑切片後放進去，然後加入羊排和料酒，用大火煮開，撇去表面的油沫;

3.再煮一會兒撈出瀝干水分備用，炒鍋中食用油燒熱后倒入陳皮和生薑片爆香，然後再把羊排倒進去炒;

4.稍作翻炒之後倒入適量的清水，同時加入甘蔗，干辣椒和料酒，用中火煮開后再將其倒入湯鍋中，用小火熬煮一個小時;

5.熬煮時間到了之後把陳皮和甘蔗撈出，再把切好的蘿蔔倒進去煮半個小時，最後加適量的食鹽調味，加入少許花生油，稍微攪拌均勻，再煮五分鐘后即可出鍋。

羊肉的膻味很重，所以適量的佐料是有必要的，可以在煮羊排湯的途中將香料放在裡面，或者可以在羊排進行烹煮之前，將羊排洗乾淨，加入料酒，陳皮等香料腌制一會兒，這樣同樣可以起到去除膻味的作用，甘蔗用來去除異味大家可能比較少見，但是效果很不錯，可以試著採用一下，裡面適量干辣椒的使用可以起到很好的調味的作用。