麻辣小龍蝦是哪個地方的菜 麻辣小龍蝦

    麻辣小龍蝦是哪個地方的菜？小龍蝦因其又香又麻又鮮而風靡大江南北，已成為了宵夜的經典菜肴。那麼，麻辣小龍蝦是哪個地方的菜呢？看看下面的介紹吧。

    1.麻辣小龍蝦是哪個地方的菜？

    麻辣小龍蝦這道出名的菜肴又被叫做長沙口味蝦，這樣換個名字之後相信大家就知道麻辣小龍蝦是哪個地方的菜系了吧？沒錯，這正是我國湖南省有名的特色小吃，用優質的小龍蝦製作而成，口味以湖南人喜愛的麻辣為主，蝦肉吃起來非常的鮮嫩美味，在夏天的時候，這道麻辣小龍蝦更是成為街邊小攤，人們喝夜啤時候的經典菜肴。

    麻辣小龍蝦的營養成分和海蝦相當，只是海蝦味道更鮮，人們便以為它的營養成分高。其實各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。

    2.麻辣小龍蝦做法

    做法（一）：

    材料新鮮小龍蝦500g，香蔥3棵，生薑1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6個；調料香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

    做法

    1.將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口。

    2.蔥白切段，姜、蒜洗凈切末。

    3.將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁。

    4.鍋內注入適量開水，放入蔥段、生薑末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調味汁食用即可。

    做法（二）：

    材料小龍蝦，干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。

    做法

    1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連接處，很臟。根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。

    2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋。

    3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。

    4.水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒。

    5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁！