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用料豆腐180g鮮海蝦3隻油適量鹽適量香菇適量熟毛豆適量火腿腸適量鮮海蝦適量料酒適量雞精適量醬油適量芝麻油適量水澱粉適量四寶豆腐的做法步驟1.準備……
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1.準備食材。
2.鮮海蝦去殼切粒，香菇切粒、火腿切粒。
3.鍋中放少許油，入蝦粒炒至變色。
4.加入毛豆、火腿、香菇粒。
5.炒香后加鹽、料酒炒勻關火。
6.豆腐切成大片。
7.將炒好的餡料放在豆腐上。
8.大火蒸8-10分鐘關火。
9.將蒸豆腐盤中滲出的水倒入鍋中，加雞精、鹽、少許醬油、水澱粉、芝麻油燒成芡汁。
10.將芡汁澆在蒸好的豆腐上即可。
豆腐在切大片前可整體入鍋中煮一下，去掉豆腥味。
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