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用料木耳5朵芹菜1棵百合少許蒜末適量鹽適量雞粉適量生粉適量木耳芹菜炒百合的做法步驟1.木耳用清水浸淋后滴洗乾淨；芹菜洗凈后切小段；百合洗凈。2.木耳、芹菜、百合……
1.木耳用清水浸淋后滴洗乾淨；芹菜洗凈后切小段；百合洗凈。
2.木耳、芹菜、百合焯水后撈起備用。
3.鍋內放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入木耳、芹菜、百合翻炒。
4.加入適量鹽和雞粉調味，再埋稀芡即可。
這個零食用豬肉后臀尖來做最好，瘦肉七八分，做出的肉鬆口感會很酥脆，而且不會發柴。不要擔心肥肉部分的油質，因為肉經過長時間煮、翻炒，多餘的油脂其實已經沒有了。如果一味選用純瘦肉來做的話，炒的過程中很容易糊鍋，反而需要添加很多油，最後肉鬆會覺得很乾，不酥鬆；
醬油只是上色和增香用，不要放太多，否則會發苦。如果喜歡的話還可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等，做出不同風味的肉鬆；
肉鬆酥脆，起絨的關鍵除了肉質、火候之外，還要添加大豆蛋白粉。很多人吃的保健品里都有大豆蛋白，優質的大豆蛋白粉含有的營養物質對人體非常有益。
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