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芽菜豆腐鯽魚湯的功效與作用：鯽魚：和胃、健脾、活血通絡黃豆芽：清熱利濕、潤膚、富含胡蘿蔔素豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒芽菜豆腐鯽魚湯的製作材料：鯽魚500g黃豆芽200g豆腐200g姜3片黃酒適量 ……
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芽菜豆腐鯽魚湯的功效與作用
鯽魚：和胃、健脾、活血通絡
黃豆芽：清熱利濕、潤膚、富含胡蘿蔔素
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
芽菜豆腐鯽魚湯的製作材料
鯽魚500g 黃豆芽200g 豆腐200g 姜3片 黃酒適量 鹽適量 胡椒粉適量 蔥花適量
芽菜豆腐鯽魚湯的家常做法
1.鯽魚去腮去內臟，抹乾水份用黃酒，鹽腌過後，切成段，然後下油鍋煎香兩面
2.豆芽菜摘掉根部，然後洗凈瀝干水備用
3.湯煲中放入約1000毫升的水煮開，然後加入生薑片，煎過的鯽魚大火煮至湯變成奶白色，然後加入芽菜和豆腐塊
4.大火煮開後轉小火煲約一小時，即可加鹽調味，撒入胡椒粉和蔥花即可
小貼士
巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；
鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
吃過魚后，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
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