沙參玉竹銀耳蓮子鵪鶉湯

【沙參】
【性味歸經】性微寒，味甘、微苦，歸肺、胃經。
【功效】養陰清肺，益胃生津。
【服用宜忌】忌與藜蘆同用。風寒咳嗽及肺胃虛寒者忌服。
【選購】沙參分為南、北兩種。南沙參苦一點，主要用來醫治喉嚨和潤肺止咳，適宜用來入葯；而北沙參口感比較甜，養陰潤燥能力好且相當滋潤，因此用來葯膳就更為適合。

【玉竹】
【性味歸經】性平，味甘，歸肺、胃經。
【功效】養陰潤燥，生津止渴，祛痰止咳。
【服用宜忌】脾虛便溏者慎服，痰濕內蘊者禁服。
【選購】宜選購整塊的野生玉竹，它的膠質性特彆強，滋補能力也很好，而且味道鮮甜。

除了以上兩種滋潤能力這麼強的食材外，我還加入同樣是滋陰潤燥的銀耳，養陰益腎的蓮子，補氣調肺的鵪鶉，合而為湯則滋潤補益，適合男女老少飲用。

主料

輔料

沙參玉竹銀耳蓮子鵪鶉湯的做法步驟

1.沙參、玉竹、去芯蓮子洗凈，銀耳泡軟去掉蒂部，紅棗去核。

2.鵪鶉、豬瘦肉洗凈切大塊，放開水裡焯出泡沫裝起。

3.砂煲里放適量清水煮開，以上材料一併放進去大火煲沸後轉小火煲1.5小時即可。喝時落鹽調味。