毛豆蛋餅鮮蝦粥

夏天吃什麼，那當然是海鮮了。夏天正是吃海鮮的時候。每到夏天各個大排檔都擺著麻辣小龍蝦，烤蝦，螃蟹。還有鹽水煮花生，水煮毛豆什麼的。今天我們就用最時令的食材來做一碗最鮮美的小粥——毛豆蛋餅鮮蝦粥。毛豆可以用水煮熟，也可以生的豆子直接放到鍋里。我用的是電飯煲來做的，平時做粥都用電飯煲，很少自己拿個小鍋去熬，所以這次也直接在電飯煲的基礎上做一下變通，實際操作簡單的很。我喜歡吃甜粥，老公喜歡吃鹹粥，所以這個粥是專門給老公做的。蝦仁是青蝦包了殼的，很肥美。毛豆是煮好了的毛豆剝了些豆子直接放到鍋里的，稍微費點勁的也就是攤雞蛋了。
毛豆蛋餅鮮蝦粥
原料：青蝦10隻，毛豆適量，雞蛋一個，鹽，料酒。

做法

1.青蝦挑去蝦線，去頭去殼，清理乾淨。用少了鹽，料酒腌制蝦仁。
2.粥做好后，打開蓋子，把腌制好的蝦仁放到粥里。
3.蝦仁預熱會變紅，但只是表面變色，實際上還是生的。
4.剝好的毛豆放到鍋中，與蝦仁一起。
5.此時啟動電飯煲的煮粥鍵，電飯煲開始加溫。無需蓋蓋子，用勺子翻拌蝦仁和毛豆與粥結合。約5-6分鐘，待蝦仁完全熟透即可斷電。出鍋前加入少許鹽調味。
6.煎鍋加熱，放入少許油。雞蛋打散加入少許鹽，鍋熱后把蛋液倒在鍋中，拿起鍋子適當轉一下，讓蛋液均勻的鋪滿鍋子上。一麵攤好后翻面至熟即可。把粥盛在碗中，攤好的雞蛋餅切碎放到粥裡面最一些點綴即可。

@毛豆蛋餅鮮蝦粥