焦糖全麥餅乾

焦糖全麥餅乾的製作材料

低筋麵粉50g 全麥麵粉50g 糖50g 小蘇打2g 鹽1-2g 清水1湯匙 植物油50g 熱水25g

焦糖全麥餅乾的家常做法

1.全麥麵粉、低筋麵粉和小蘇打混合均勻備用；

2.奶鍋里放一湯匙清水，放入白糖，小火加熱；

3.慢慢會出現豐富的泡泡；

4.繼續小火熬煮，至琥珀色；

5.關火，同時倒入25g熱水，晃動鍋子，使熱水和熬好的焦糖混合均勻，放涼；

6.放入植物油和鹽，混合均勻；

7.倒入混合的粉類，用刮刀翻拌成均勻的麵糰；

8.在硅膠案板上整理成厚度約3-4毫米左右的大方片，切成三角形或者自己喜歡的形狀，擺在烤盤裡；

9.烤箱預熱，180度，上下管加熱，中層，烤13分鐘左右，餅乾表面呈焦紅色即可出爐；

10.放在烤架散熱，涼透就很酥脆了。喜歡這樣的焦糖味道，酥脆糊香，甜而不膩，你喜歡嗎？

小貼士

1.麵粉可以全部換成低筋麵粉或者全麥麵粉，口感會有所不同；

2.熬制焦糖整個過程只需小火加熱，不需攪拌；

3.要保證熱水溫度，不能低於70度。加入熱水時會呈現劇烈沸騰狀態，小心被濺到；

4.烘烤時間需依據自家烤箱具體情況靈活調整。