焦糖玉米麵包

焦糖玉米麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

焦糖玉米麵包的製作材料

高粉210g 焦糖醬70g 玉米汁104g 細砂糖30g 鹽4g 酵母3.5g 黃油20g 玉米粒80g 奶粉10g

焦糖玉米麵包的家常做法

1.玉米汁：玉米75g和100g水用攪拌機攪出汁液，並用漏勺把玉米渣濾去，留汁備用。焦糖醬：糖50g加一大勺水熬至濃稠出現焦糖色，關火加入100g淡奶油攪拌均勻，放涼備用

2.高粉、酵母、糖、奶粉一起放到面盆里拌勻，加入焦糖醬和玉米汁，反得揉合，揉成一個光滑的麵糰。放入麵包機中，用發酵檔（8.攪拌20分鐘。（長按開啟按鈕關掉機器）

3.后油法，加入黃油和鹽巴，再次重新開啟麵包機發酵檔（8.攪拌20分鐘

4.檢視麵糰，能拉出一層透明的薄膜

5.用摺疊法分三次把玉米摺疊進麵糰里，使玉米均勻的分佈在麵糰裡面

6.找一開凈面盆，抹上油，把麵糰滾圓收口向下放入盆中。放在保溫的地方發酵至麵糰二倍大

7.發酵完成後取出麵糰，排氣乾淨。把麵糰分成五個

8.分別滾圓，排入鋪了油布的烤盤裡。繼續放在溫暖的地方做二次發酵

9.發酵至二倍大后取出，上面刷上全蛋液，並用剪刀剪開一個十字的開口

10.烤焙：預熱180度，是層上下火20分鐘

小貼士

1.玉米不要一次揉入，多分幾層摺疊加入最好，否則會分佈不均。