夾心可可蛋糕

夾心可可蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

芒果：止嘔、生津、益胃

牛奶：富含蛋白質

夾心可可蛋糕的製作材料

低粉 雞蛋 糖分或細砂糖 芒果 牛奶 植物油 淡奶油 奧利奧 藍莓果醬 黃桃 香草粉或香草精 巧克力粉 泡打粉 塔塔粉 鹽

夾心可可蛋糕的家常做法

1.將蛋清與蛋白分離乾淨（雞蛋需從冰箱拿出回溫）放入無水無油的盆中

2.首先調製蛋黃糊，蛋黃打散，加入三分之一的砂糖，然後分次加入牛奶、植物油、巧克力粉、香草粉、泡打粉，將材料拌均勻，讓油充分混合。

3.將塔塔粉加入蛋白中（如果沒有可以滴幾滴檸檬汁）這樣會使蛋白沒有腥味顯得更白。用打蛋器攪拌，並分次加入糖分，直至攪打為硬性發泡。打蛋器提起前端成三角形。蛋白糊完成。（同時烤箱預熱150度，溫度根據烤箱功率大小而定，小的溫度可以調高至180-200度）

4.拿來剛才調好的蛋黃糊，用橡皮刮刀取3分之一蛋白糊用切拌的方法混合均勻，注意動作要快。混合均勻后將蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白糊中拌勻。方法同上。將最後拌勻的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。放入烤箱前可以將模具輕摔，震出大的氣泡成型才會好看。放入烤箱烤制約20分鐘。中間可以注意蛋糕變化並調整溫度及時將。我用的烘焙檔，也就是上下火。

5.這段時間我們可以進行談奶油的打發，看見有的朋友說奶油不好打發，其實也沒有。我也是個新手，只要把奶油保存在冷藏里之後取出倒在盆里直接打就好了。如果天氣熱的時候可以隔冰水，就會很好打發。打發的時候分3-4次加入糖分。有空會上傳打發奶油的圖片。打發好的奶油放入冷藏室。因為奶油對溫度要求很高，蛋糕還要冷卻所以這段時間可以先放入冰箱。

6.取出奧利奧餅乾，扭扭。將中間的奶油取出，放入保鮮袋裡趕成碎末。芒果及黃桃取出切成花刀備用。

7.蛋糕烤好之後倒扣冷卻，可以很好脫模。我用的三能模具，雖然說不粘但是也會粘不過刷的時候很好刷。

8.脫模后的蛋糕放在料理台上用刀將蛋糕一分為二，拿出打發好的奶油進行DIY啦。將奶油與果醬做成蛋糕夾心，然後將整個蛋糕用奶油抹平。用裱花袋擠出喜歡的圖案，上面放上準備好的奧利奧餅乾碎、黃桃和芒果。儘管發揮你的想象吧！

9.哈哈，完工！朋友很喜歡，尤其是上面的奧利奧加上奶油水果口感很好。快來試試吧~~~

10.來張切面圖！是不是很有食慾？？

11.外加一張今天做的巧克力曲奇和奶油的圖圖！！嘿嘿